材料 (2人分)

  • 長いも 250g
  • 長ねぎ 1本
  • 豚肩ロース肉(薄切り) 80g
  • 小麦粉 30g
  • 塩 小さじ1/2
  • 油 適量
  • ☆もみだれ
  • 酒 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ2

作り方

  1. 1長いもは皮をむいて5cm長さ、3mm角に切り、長ねぎは縦半分に切って斜め5cm長さに切る。
  2. 2豚肩ロース肉は5mm幅に切り、もみだれの酒、しょうゆ、片栗粉をもみ込む。
  3. 3ボウルに長いも、長ねぎ、小麦粉、塩を入れて手でよく混ぜる。
  4. 4フライパンに油適量を熱し、(3)の半量を広げて豚肉をのせ、上から残りの(3)をのせて豚肉を挟み、中火で片面を4分ずつ焼き、適当な大きさに切って器に盛る。

ポイント

  • 長いもは棒状に切って食感を生かす。豚肉を間に挟んで焼き、やわらかく火を通す。