牛すき煮

作り方

1. 1たまねぎは5mm幅の薄切りにする。しらたきは4cm長さのザク切りにする。
2. 2熱湯に1のしらたきを入れて2分間ゆで、アクを抜く。ざるに上げて水けをきる。
3. 3牛肉は広げて、大きいものは4cm長さに切る。
4. 42の鍋をきれいにして、【A】を入れて合わせ、味見をする。
5. 54の鍋を中火にかけ、ひと煮立ちしたら1のたまねぎと2のしらたきを加えてふたをし、たまねぎが柔らかくなるまで5分間ほど煮る。
6. 6鍋の片側にたまねぎとしらたきを寄せ、あいたところに、肉を一切れずつ菜箸で入れて、ほぐしていく。肉を入れ終えてから2〜3分煮て、汁が煮詰まったら味見をし、器に盛る。