材料 (2人分)

  • スイートコーン缶(クリームタイプ) 1缶(190g)
  • 生ゆば 80g
  • 枝豆(さや入り) 200g
  • 塩 適量
  • 豆乳(調整) 100ml
  • 白みそ 20g
  • だし 200ml
  • 塩 小さじ1/3

作り方

  1. 1生ゆばは食べやすい大きさに切る。
  2. 2枝豆はさやの両端をはさみで切り、熱湯に約1%の塩を入れて4〜5分ゆで、氷水に落としてさやから実を取り出す。
  3. 3ミキサーにスイートコーン、枝豆、豆乳半量、白みそを入れて攪拌し、残りの豆乳、だし、分量の塩を加えて更に攪拌し、ザルで漉し、冷蔵庫で冷やす。
  4. 4器に生ゆばを盛り、(3)を注ぐ。

ポイント

  • スイートコーン缶に白みそを加えてコクをプラスする。ポタージュはザルで漉してなめらかにする。