バナナケーキ

作り方

1. 1バナナヨーグルトをつくる。ボウルにバナナを入れ、フォークの背でつぶす。レモンの皮をすりおろして加え、レモン汁を搾る。ヨーグルトの上澄み液をきって加え(水っぽくならないように)、泡立て器で混ぜ合わせる。
2. 2別のボウルにバターを泡立て器で混ぜ、クリーム状にする。きび糖を加え、溶けてなじむまでよく混ぜる。
3. 3溶き卵の半量を少しずつ加え、しっかり混ぜる。
4. 4ふるった粉類の1/3量を加え、しっかり混ぜる。
5. 5残りの溶き卵を少しずつ加えて混ぜ、残りの粉類の半量を加えてしっかり混ぜる。
6. 61のバナナヨーグルトを加え、ゴムべらに持ち替えてサックリと混ぜる。残りの粉類も加えてサックリと混ぜる。
7. 7パウンド型にオーブン用の紙を敷いて生地を流し込み、くるみを手で割りながら散らす。
8. 8180℃のオーブンに入れ、40〜45分間焼く。竹串を刺し、生地がついてこなければでき上がり。
9. 9粗熱が取れたら、オーブン用の紙ごとパウンド型から出して冷ます。