作り方

1. nul《生地を作る》
2. 1バナナヨーグルトをつくる。ボウルにバナナを入れ、フォークの背でつぶす。レモンの皮をすりおろして加え、レモン汁を搾る。ヨーグルトの上澄み液をきって加え(水っぽくならないように)、泡立て器で混ぜ合わせる。
3. 2別のボウルにバターを泡立て器で混ぜ、クリーム状にする。きび糖を加え、溶けてなじむまでよく混ぜる。
4. 3溶き卵の半量を少しずつ加え、しっかり混ぜる。
5. 4ふるった粉類の1/3量を加え、しっかり混ぜる。
6. 5残りの溶き卵を少しずつ加えて混ぜ、残りの粉類の半量を加えてしっかり混ぜる。
7. 61のバナナヨーグルトを加え、ゴムべらに持ち替えてサックリと混ぜる。残りの粉類も加えてサックリと混ぜる。
8. nul《焼き上げる》
9. 7パウンド型にオーブン用の紙を敷いて生地を流し込み、くるみを手で割りながら散らす。
10. 8180℃のオーブンに入れ、40～45分間焼く。竹串を刺し、生地がついてこなければでき上がり。
11. 9粗熱が取れたら、オーブン用の紙ごとパウンド型から出して冷ます。
12. nul〈★メモ〉ラップで包んで、冷蔵庫で2～3日間保存可能。食べるときは、スライスして軽くオーブントースターで焼いてもおいしい。
13. nul《バナナケーキをアレンジ!》
14. nulスライスしたバナナケーキを角切りにし、バナナやアイスクリーム、好みで砂糖を加えて泡立てた生クリームと一緒にサンデーグラスに盛りつけます。仕上げに、板チョコを飾ると、あっという間にポップなデザートに早変わり。溶けたアイスがバナナケーキにしみ込むのも、また美味!