材料 (2人分)
- さけ200g
- なす1本
- アスパラガス2本
- 長ねぎ1/2本
- しょうが40g
- ご飯適量
- 油適量
- ☆合わせみそ
- みそ70g
- 酒大さじ1 1/3
- みりん大さじ1 1/3
- 砂糖大さじ1
作り方
- 1さけは皮を取って1cm角に切り、なすは1cm角に切って水にくぐらせ、アスパラガスは1cm角に切り、長ねぎとしょうがはみじん切りにする。
- 2合わせみそのみそ、酒、みりん、砂糖を合わせる。
- 3フライパンに油適量を熱し、なす、アスパラガスを中火で炒めて取り出す。
- 4(3)のフライパンに油を足し、さけ、長ねぎ、しょうがを中火で炒め、(2)を加え、なす、アスパラガスを戻し入れ、混ぜながら煮つめる。
- 5器にご飯を盛り、(4)をのせる。
ポイント
- さけと野菜は大きさをそろえて、みそをからめやすくする。みそは焼いて香りを出す。