材料 (つくりやすい分量。約150本できる)
- 薄力粉180g
- グラニュー糖20g
- ベーキングパウダー小さじ2(6g)
- 牛乳95ml
- 打ち粉(強力粉)適量
- 【あめ】
- (揚げ上がり約150gに対しての【あめ】の分量。つくり方の4、7参照)
- 黒砂糖50g
- 水カップ1/4
- ・サラダ油
- *生地を休ませる時間、冷ます時間は除く
- ※エネルギーは生地1/2量分
作り方
- 1ボウルに、薄力粉、グラニュー糖、ベーキングパウダーをふるい入れる。
- 2牛乳を加え、生地がまとまって滑らかになるまで練る。生地をラップで包んで、冷蔵庫で30分間ほど休ませる。
- 3台の上に打ち粉をふり、2の生地を4〜5mm厚さに麺棒でのばす。
- 4生地を5mm幅、5cm長さに切る。
- 5揚げ鍋にサラダ油を180℃に熱する。4の生地を数本ずつ入れ、網じゃくしなどで表裏を返しながら5分間ほどじっくり揚げる。
- 6揚げ上がったら、油をきっておく。
- 7鍋に黒砂糖と水を入れ、中火にかける。黒砂糖が溶け、細かい泡が出てきたら6を加える。へらでよく混ぜ、かりんとうが1本ずつ離れて、【あめ】がまんべんなくからむまで加熱する。
- 8オーブン用の紙の上に広げて冷ます。