レピレピ

長芋のしょうゆバターホイル蒸し焼き

材料 (4人分)

  • 長芋10cm(320g)
  • りんご1/2コ
  • レモン汁少々
  • バター(食塩不使用)大さじ2+1/2(30g)
  • レモン(国産/輪切り)4枚
  • ・しょうゆ
  • ・黒こしょう(粗びき)

作り方

  1. 1長芋は皮をむき、長さを半分に切ってから縦半分に切り、さらに放射状に5〜7mm幅に切る。りんごは縦4等分のくし形に切り、芯を取って軽く面取りし、レモン汁を入れた水に手早くつけ(変色を防ぐため)、使う直前までそのままおく。
  2. 2バターは分量のうち少々を35cm長さに切ったアルミはく2枚(アルミはく1枚で2人分)のそれぞれ手前半分に薄く塗る。長芋、水けをきったりんご、レモンを半量ずつのせ、しょうゆを大さじ1ずつ回しかける。残りのバターを細かく切って半量ずつ散らし、黒こしょうを一つまみ分ずつふる。
  3. 3アルミはくの向こう側を折ってフワッと包み、縁をギョーザの形に閉じる。天板にのせ、200℃に温めたオーブンで20〜25分間焼く。アルミはくを切り開き、器に取り分ける。
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