材料 (2枚分)
- 【生地】
- 山芋50g*
- だしカップ1
- 〈A〉
- キャベツ340g
- ちくわ90g
- 青ねぎ1本(50g)
- 紅しょうが20g
- 小麦粉90g
- 塩少々
- 卵2コ
- 豚ロース肉(薄切り)6枚
- レモン汁少々
- お好み焼きソース適宜
- 青のり粉適宜
- 削り節適宜
- マヨネーズ適宜
- トマトケチャップ適宜
- 練りがらし適宜
- ・サラダ油
- *いちょう芋、つくね芋、長芋など。分量より多めに用意したほうがすりおろしやすい。
- ※エネルギーは1枚分。
作り方
- 1キャベツ、ちくわ、紅しょうがは粗みじん切りにする。青ねぎは小口切りにする。
- 2山芋はよく洗って皮ごとすりおろし、だしを加えてざっとのばす。
- 32に【A】の具を加えて混ぜ合わせたところに小麦粉と塩を加え、ざっくりと混ぜる。
- 4【生地】の半量を取り分け、焼く直前に卵1コを加えてざっくりと混ぜる。
- 5ホットプレートまたはフライパン(ここでは溶岩プレート)を中火で十分に熱し、サラダ油少々を全体になじませる。4の2/3量をのせて軽く広げ、豚肉を3枚のせる。
- 64の残り1/3量をのせて丸く形を整え、ふたをして3〜4分間、弱めの中火で蒸し焼きにする。
- 7片面が焼けたらひっくり返す。
- 8再びふたをして、3〜4分間蒸し焼きにする。
- 9もう一度上下を返し、表面にレモン汁を塗る。
- 10お好み焼きソースをたっぷりと塗り、青のり粉と削り節をふる。もう1枚も同様に焼く。