材料 (1人分)
- 鶏もも肉(大)1/2枚
- ねぎ1/4本
- 【A】
- 酒大さじ1
- 水大さじ1
- 【たれ】
- しょうゆ大さじ1強
- みりん大さじ1
- だし大さじ1
- *または水。
- 砂糖大さじ3/4
- ・サラダ油
作り方
- 1ねぎは3cm長さのブツ切りにし、【たれ】の材料は混ぜ合わせる。
- 2フライパンにサラダ油少々をひいて中火にかけ、鶏肉の皮を下にして入れる。色づいたら裏返してねぎも加え、ともに焼き色をつける。
- 3紙タオルでフライパンの余分な油脂を拭き取る。【A】を回しかけてふたをし、3〜4分間蒸し焼きにして鶏肉に火を通す。
- 4再び紙タオルで余分な油脂や水けを拭く。たれを加えて鶏肉にからめながら軽く煮詰め、食べやすい大きさに切る。