材料 (1人分)
- 豚肩ロース肉(薄切り)80g
- ねぎ(20g)1/4本
- しょうが(小)1かけ(10g)
- 【うま辛だれ】
- (つくりやすい分量)
- 砂糖大さじ1+1/2
- しょうゆ大さじ1
- 酢小さじ1
- ラーユ小さじ1
- 中濃ソース小さじ1/2
- ごま油小さじ1/2
- にんにく(すりおろす)小さじ1/2
- ・ごま油
- ・塩
- ・こしょう
- ・かたくり粉
- ・サラダ油
作り方
- 1ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。しょうがはせん切りにする。合わせて耐熱容器に入れる。小さめのフライパン(または小鍋)にごま油大さじ1を煙が出るまで熱し、ねぎ、しょうがにジュッとかけて混ぜる。
- 2【うま辛だれ】の材料を混ぜ合わせる。
- 3豚肉は全体に塩・こしょう各少々をふり、かたくり粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、豚肉を広げて入れ、中火で両面をこんがりと焼く。
- 4詰めるときに3を食べやすい大きさに切り、1をのせ、2を適量かける。