材料 (2人分)
- ご飯(温かいもの)茶わん2杯分(約360g)
- 刺身の盛り合わせ(2人分)1パック
- *甘えび、サーモン、まぐろ、いかなど好みのもので。
- グリーンアスパラガス3本
- アボカド1/2コ
- 貝割れ菜1/2パック
- 【A】
- グレープフルーツの搾り汁大さじ2
- 砂糖小さじ2
- 白ごま小さじ2
- 塩小さじ1/2
- 【B】
- グレープフルーツの搾り汁大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 粒マスタード小さじ1
- イクラ適量
- ・塩
作り方
- 1ボウルにご飯を入れる。合わせた【A】をかけ、ご飯を切るように混ぜ合わせる。器に盛って、堅く絞ったぬれ布巾をかけて冷ます。
- 2アスパラガスは、4〜5cm長さの斜め薄切りにする。水に軽くさらして耐熱皿にのせ、塩少々をふってラップをし、電子レンジ(600W)に1分30秒間かける。アボカドは皮をむき、1.5cm角に切る。貝割れ菜は根元の部分を切り落とし、洗って水けをしっかりときる。
- 3刺身は一口大に切って(甘えびはそのまま)ボウルに入れ、2のアボカドを加える。【B】を合わせて加え、全体を混ぜ合わせる。
- 41のご飯が冷めたら、貝割れ菜、アスパラガスを散らし、その上に3を盛る。仕上げにイクラをのせる。