材料 (2人分)

  • ロースハム 4枚
  • 菜の花 20本
  • 新キャベツ 180g
  • 塩 適量
  • ☆からし衣
  • 粒マスタード 大さじ1
  • 練りからし 小さじ1 1/2
  • 白みそ 60g
  • 薄口しょうゆ 小さじ2
  • 酢 小さじ1

作り方

  1. 1新キャベツは2cm角に切り、ハムは1cm幅に切る。
  2. 2ボウルにからし衣の粒マスタード、練りからし、白みそ、薄口しょうゆ、酢を混ぜ合わせる。
  3. 3熱湯に約1%の塩を入れ、菜の花、キャベツをゆで、氷水に落として水気を絞る。
  4. 4(2)にハム、菜の花、キャベツを混ぜ合わせ、器に盛る。

ポイント

  • 菜の花とキャベツは食感を生かすように色よくゆでる。材料から水分が出るので、食べる直前に和える。