材料 (1人分)
- きんめだい(切り身)1切れ
- *できれば骨付きのほうが、だしが出ておいしく仕上がる
- あさり(砂抜きしたもの)6コ
- たまねぎ(25g)1/8コ
- にんにく(薄切り)4枚
- 【A】
- 水大さじ4
- 白ワイン大さじ1/2
- オリーブ油大さじ1/2
- ミニトマト3コ
- スナップえんどう3本
- ・塩
- ・黒こしょう(粗びき)
作り方
- 1きんめだいの皮に十文字に切り目を入れ、両面に塩・こしょう各適量をまぶす。たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。
- 2耐熱皿にたまねぎ、にんにくを敷いてきんめだいをのせ、周りにあさりを並べ、【A】をふる。
- 3ラップでふんわりと覆い、電子レンジ(600W)に2分30秒間かける。
- 4ミニトマトはヘタを取って半割りにする。スナップえんどうはヘタと筋を除いて半分に切る。
- 53を取り出し、蒸し汁の味をみて、うすければ塩・こしょう各適量で味を調える。4を加えてラップでふんわりと覆い、さらに2分間電子レンジにかける。