材料 (2人分)

  • スパゲッティーニ 160g
  • ブロッコリー 1/2株
  • ベーコン 50g
  • パスタのゆで汁 200ml
  • 生クリーム 50ml
  • パルメザンチーズ(粉) 大さじ3
  • 温度卵(温泉卵) 2個
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 大さじ1

作り方

  1. 1ベーコンは5mm幅に切り、ブロッコリーは小房に分ける。
  2. 2熱湯に約1%の塩を入れ、スパゲッティーニをゆで、同じ熱湯でブロッコリーを約3分ゆでる。
  3. 3フライパンにバージンオリーブ油大さじ1とベーコンを入れ、油を出すように弱火で香ばしく炒め、ブロッコリーとパスタのゆで汁を入れ、ブロッコリーを軽くつぶしながら煮つめる。
  4. 4(3)に生クリームを加えて煮立て、味をみてスパゲッティーニを加えて和え、火を止めて2/3量のパルメザンチーズを加える。
  5. 5器に盛り、温度卵をのせ、残りのパルメザンチーズ、黒こしょうをふる。

ポイント

  • ブロッコリーはやわらかくなるまで約3分火を通す。生クリームをパスタにからめるように煮つめる。