材料 (4人分)

  • 　米 2合
  • 　水 360ml
  • 　玉ねぎのみじん切り 1/2個分(100g)
  • 　にんじんのみじん切り 1/3本分
  • 　塩 小さじ1/2
  • トマトケチャップ 大さじ5
  • バター 10g
  • シーフードミックス(冷凍) 300g
  • 　(白ワイン大さじ1)
  • ▼ホワイトソース
  • 　バター(常温にもどす) 40g
  • 　小麦粉 大さじ3
  • 　牛乳 2カップ
  • 　塩、こしょう 各少々
  • ピザ用チーズ 80g

作り方

  1. 1米は洗って分量の水に30分以上浸したのち、塩を加えて混ぜ、玉ねぎ、にんじんをのせて普通に炊く。炊き上がったらケチャップ、バターを加えて混ぜる。
  2. 2耐熱容器にシーフードミックスを入れ、白ワインをふってラップをし、電子レンジ(500W)に4分かける。
  3. 3ホワイトソースを作る。鍋に牛乳、混ぜ合わせたバターと小麦粉、(2)の蒸し汁を入れて中火にかける。泡立て器で混ぜながらとろみがつくまで煮て、塩、こしょうで調味する。
  4. 4グラタン皿に(3)のソースを少量敷き、(1)のごはんを入れ、(2)のシーフードミックスを広げてのせ、残りのソースをかけ、チーズを散らす。220℃のオーブンに入れ、表面に焼き色がつくまで10分ほど焼く。

ポイント

  • にんじんライスは米の上に玉ねぎとにんじんをのせて炊きます(混ぜたりしないで)。
  • ケチャップとバターは炊き上がりに混ぜます。
  • シーフードミックスは冷凍品を使いますが、洗って表面の霜を落とします。