材料 (2人分)

  • からすがれい 150g
  • いんげん 10本
  • 大根 100g
  • 貝割れ菜 1/2パック
  • 赤しそのふりかけ 大さじ1
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 小麦粉 適量
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 1からすがれいは8cm長さ、1cm角の棒状に切り、塩、こしょうをし、いんげんは4cm長さに切る。
  2. 2大根は4cm長さ、2mm角に切り、水にさらしてしっかり水気を取り、貝割れ菜は半分に切る。
  3. 3かれいに小麦粉をまぶし、ザルでふるって余分な小麦粉を落とす。
  4. 4175度の揚げ油でいんげんを揚げ、かれいも揚げる。
  5. 5ボウルにかれい、いんげんを入れ、赤しそのふりかけ、塩をふって混ぜ、大根、貝割れ菜を混ぜ、器に盛る。

ポイント

  • 大根は水にさらしてシャキッとさせる。かれいに小麦粉をまぶして表面をカリッと揚げる。