だし kyou 13年前 材料 (約900ml分) 昆布10g 削り節(かつお)10g 水1リットル ・塩 *昆布を水に浸す時間は除く ※エネルギーは全量 作り方 1昆布の繊維と直角に2〜3本切り目を入れ、分量の水に浸して30分〜1時間おく。 2昆布を入れたまま削り節を加え、弱めの中火にかける。沸いてきたらアクを取り、グラグラ煮立てないようにして4〜5分間煮出す。 3火を止めて3分間おいたら昆布を取り除き、大きめの茶こしでこして削り節を絞る。塩一つまみを加えて、保存瓶に入れる。