材料 (2人分)

  • 有頭えび 8尾
  • 長ねぎ 1/2本
  • しょうが(みじん切り) 10g
  • 油 適量
  • ☆南蛮だれ
  • スイートチリソース 大さじ3 1/3
  • 酢 大さじ2
  • しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. 1有頭えびは頭の先と足をはさみで切り落とし、背側を切り開いて包丁で背開きにし、背わたを取って身に2〜3ヶ所切り込みを入れる。
  2. 2長ねぎはみじん切りにする。
  3. 3ボウルに南蛮だれのスイートチリソース、酢、しょうゆを合わせ、長ねぎとしょうがのみじん切りを加える。
  4. 4フライパンに油適量を熱し、えびを殻から入れて蓋で押さえながら中火で焼き、香ばしくなれば身を焼いて器に盛り、上から(3)をかける。

ポイント

  • えびは切り込みを入れるとそらずに焼ける。えびは蓋で押さえながら香ばしく焼き、香りを出す。