材料 (2人分)
- 卵3コ
- ご飯(温かいもの)茶わん2杯分
- 鶏ひき肉(むね)100g
- 鶏もも肉(こま切れ)100g
- たまねぎ1/4コ
- ピーマン3コ
- パプリカ(赤)1/4コ
- にんにく1かけ
- 赤とうがらし1本
- バジル(生/葉を摘む)1ワ分
- 牛乳大さじ3
- 【A】
- ナムプラー大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- (塩・こしょう・サラダ油)
作り方
- 1たまねぎは薄切りにし、ピーマン、パプリカはヘタと種を除いて細切りにする。にんにくはみじん切りにし、赤とうがらしは種を除いて小口切りにする。
- 2卵は溶き、牛乳、塩・こしょう各少々を混ぜる。
- 3フライパンにサラダ油小さじ1とにんにく、赤とうがらしを入れて中火で熱し、鶏ひき肉、鶏もも肉を入れて、ほぐしながら炒める。たまねぎも加え、しんなりとするまで炒める。
- 43にピーマン、パプリカを入れて炒め、【A】を加える。飾り用少々を残してバジルを加えて混ぜ、皿に盛ったご飯にのせる。
- 5フライパンをきれいにし、サラダ油小さじ2を熱して中火にし、2を入れる。大きく混ぜて半熟状に火を通し、4にのせて残りのバジルを添える。