材料 (2人分)

  • れんこん 200g
  • 鶏ひき肉 100g
  • 白菜 100g
  • 長ねぎ 1本
  • しょうが(薄切り) 10g
  • 油 適量
  • ☆味つけ調味料
  • 塩 小さじ2/3
  • こしょう 適量
  • ☆煮込み調味料
  • 酒 小さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • オイスターソース 小さじ2
  • 水 300ml
  • 砂糖 小さじ1/3
  • 水溶き片栗粉 適量
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1れんこんはすりおろし、白菜の葉は3cmくらいに切り、軸はそぎ切りにし、長ねぎは縦半分に切って1cm幅の斜め切りにする。
  2. 2ボウルに鶏ひき肉、味つけ調味料の塩、こしょうを入れてよく練り、れんこんを2〜3回に分けて混ぜ、10等分して平たく丸める。
  3. 3鍋に油適量を熱し、(2)を中火で色づくまで焼いて取り出す。
  4. 4鍋に油適量を熱し、長ねぎ、しょうがの薄切りを中火で炒め、白菜を加えて炒め、煮込み調味料の酒、しょうゆ、オイスターソースを加えて炒め、水、砂糖、(3)を入れ中火で3〜4分煮る。
  5. 5(4)に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えて器に盛る。

ポイント

  • れんこんは2〜3回に分けて混ぜる。れんこん団子を戻し入れたら3〜4分煮る。