材料 (2人分)

  • 糸こんにゃく 200g
  • 辛子明太子 60g
  • 酒 大さじ1
  • しめじ 100g
  • いんげん 8本
  • しょうゆ 小さじ2
  • みりん 小さじ1
  • ごま油 適量

作り方

  1. 1糸こんにゃくは3cm長さに切り、熱湯でゆでてザルに上げる。
  2. 2辛子明太子は中身を取り出して酒と合わせる。
  3. 3しめじは小房に分け、いんげんは4cm長さに切る。
  4. 4フライパンにごま油大さじ1を熱し、中火でいんげん、しめじを炒め、火が通ったら糸こんにゃくを加え、水分がとぶまで炒める。
  5. 5(4)に(2)を加え、パラパラになるまで中火で炒め、しょうゆ、みりんをからめ、器に盛る。

ポイント

  • 糸こんにゃくは熱湯でゆでる。明太子を炒めるときは、ほぐれやすいように酒と合わせておく。