材料 (2人分)

  • かき 300g
  • まいたけ 100g
  • せり 1/2束
  • 米 3合
  • もみのり 適量
  • 塩 適量
  • ☆煮汁
  • だし 700ml
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ3
  • 酒 大さじ1

作り方

  1. 1かきは塩を溶かした水で洗い、水気をきる。
  2. 2まいたけは小房に分け、せりは2cm長さに切る。
  3. 3鍋に煮汁のだし、みりん、しょうゆ、酒を合わせて火にかけ、かきを加えてサッと煮て取り出し、煮汁を冷ます。
  4. 4炊飯器に洗い米、まいたけ、かきの煮汁を必要量加えて炊く。
  5. 5(4)にかき、せりを入れて2分置いて温め、器に盛り、もみのりを散らす。

ポイント

  • 煮汁にかきを加えて煮て旨みを出す。かきは最後に加えて2分置き、温める。