材料 (2人分)

  • あじ(三枚おろし) 150g
  • ベーコン 6枚
  • 玉ねぎ(みじん切り) 100g
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
  • パセリ(みじん切り) 小さじ1/2
  • パン粉 20g
  • 松の実 大さじ1
  • ベビーリーフ 適量
  • ドレッシング 適量
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1フライパンで松の実を中火で色づくまで煎って取り出す。
  2. 2フライパンにバージンオリーブ油大さじ1 1/2を入れ、玉ねぎとにんにくのみじん切りを中火で2〜3分炒め、取り出して粗熱を取る。
  3. 3あじの皮を取って包丁で細かく叩き、ボウルに入れて、(1)、(2)、パセリのみじん切り、パン粉、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせる。
  4. 4(3)を6等分して俵形にまとめ、ベーコンで巻く。
  5. 5フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、(4)のベーコンの巻き終わり部分から焼き、全体を弱火で焼く。
  6. 6(5)を器に盛り、ベビーリーフにドレッシングをかけて添える。

ポイント

  • 玉ねぎは甘みが出るまで中火で炒める。ベーコンの巻き終わり部分から焼く。