材料 (2人分)
- 切り餅3コ
- れんこん・豚ひき肉各150g
- 卵1コ
- 紅しょうが大さじ1+1/2
- 【のりにらソース】
- 焼きのり(全形/細かくちぎる)1/2枚分
- にら(小口切り)1/3ワ分
- しょうゆ大さじ1+1/2
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 白ごま大さじ1/2
- (塩・サラダ油)
- *のりにらソースをなじませる時間は除く。
作り方
- 1【のりにらソース】をつくる。にらにしょうゆ、みりん、砂糖を混ぜて1時間ほどおき、なじませる。
- 2餅は1cm角に切る。れんこんは皮をむいてすりおろし、ざるに上げて汁けをきる。
- 3ボウルにひき肉と塩少々を入れて練り、れんこんと卵、紅しょうがを加えてむらなく混ぜる。餅も加えて全体に散るように混ぜ、4等分にして楕(だ)円形にする。
- 4フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、3を並べて4分間焼き、裏返す。弱火にしてふたをし、さらに5〜6分間焼く。
- 51にのりと白ごまを混ぜ、4にかける。