材料 (2人分)

  • 豚ひき肉 150g
  • 長いも 100g
  • しょうが(みじん切り) 小さじ2
  • 万能ねぎ(小口切り) 4本
  • ギョウザの皮 48枚
  • 油 適量
  • ☆あんの味つけ
  • 塩 小さじ1/4
  • 酒 小さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 ひとつまみ
  • こしょう 適量
  • ごま油 適量
  • ☆たれ
  • 酢 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • ラー油 適量

作り方

  1. 1長いもは5mm角に切る。
  2. 2ボウルに豚ひき肉を入れ、あんの味つけの塩を加えてよく練り、粘りが出たら酒、しょうゆ、砂糖、こしょう、ごま油を混ぜ、長いもと万能ねぎの小口切り、しょうがのみじん切りを混ぜ合わせる。
  3. 3ギョウザの皮の縁5mmを残して(2)を平らに薄くのばし、周囲に水をつけてもう一枚皮をかぶせ、縁をしっかり押さえて貼りつける。
  4. 4ホットプレートを200度に熱して油を引き、(3)を並べて両面を香ばしく焼く。
  5. 5器に盛り、たれの酢としょうゆを合わせ、ラー油と共に添える。

ポイント

  • 豚ひき肉に味をつけてから野菜を混ぜる。ギョウザは口が開かないようにしっかり閉じる。