材料 (2人分)
- 白身魚 2切れ
- 写真はすずき。ほかにたら、たいなどでもよい。
- (番組ではたいを使用。)
- 白菜 1/4コ
- 塩麹 3大さじ
- かぼすの皮 適量 またはすだち
- ・酒
作り方
- 1白菜は葉と軸に分け、軸は3cm長さの細切りに、葉はザク切りにする。ボウルに入れ、大さじ2をふって軽くもむ。かぼすの皮はせん切りにする。
- 2白身魚は大さじ1を塗り、10〜15分間おく。
- 3フライパンに1の白菜の半量を汁ごと入れて広げ、2をのせる。残りの白菜をのせて酒大さじ1をふる。ふたをして中火で5〜7分間蒸す。
- 4器に盛り、かぼすの皮をあしらう。