材料 (2人分)
- 白菜3〜4枚(400g)
- 鶏もも肉1枚(200g)
- 豆乳(無調整)カップ2
- 白みそ・くず粉*各大さじ1
- パセリ(みじん切り)適宜
- (オリーブ油・塩・こしょう)
- *なければ、かたくり粉でもよい。
作り方
- 1白菜は葉と軸に分け、軸は大きめの短冊形に切り、葉はザク切りにする。鶏もも肉は、小さめの一口大に切る。フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、弱めの中火で鶏肉を炒めて、塩・こしょう各少々をふる。鶏肉が白くなり、脂が出てきたら白菜の軸を加え、全体に脂が回り、白菜に透明感が出るまで炒める。
- 2白菜の葉、豆乳を加えてふたをしてサッと煮る。
- 3白みそを加えて溶かし、くず粉を水大さじ2で溶いて加え、とろみをつける。器に盛り、好みでオリーブ油やパセリをふる。