材料 (2人分)

  • 白菜の葉 250g
  • 帆立て貝柱 120g
  • 酒かす 20g
  • 【A】
  • 黒酢 大さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ2/3
  • こしょう 小さじ1/4
  • ごま油 小さじ1
  • 塩 小さじ1/5

作り方

  1. 1白菜は葉と軸に分け、250g分の葉を大きめの一口大に切る。帆立て貝柱は、厚みを半分に切る。
  2. 2鍋に水カップ4と酒かすを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして1〜2分間煮て、完全にアルコール分をとばす。1の帆立てを入れて中火でサッと煮る。
  3. 31の白菜の葉を加え、再び煮立ったら、【A】を順に加える。