材料

  • ■ファジョン(10枚分)
  • ▼生地
  • 　もち粉 80g
  • 　上新粉 20g
  • 　塩 少々
  • 　熱湯 1/2カップ
  • 干しなつめ 1個
  • 春菊の葉 適量
  • エディブルフラワー 適量
  • きび砂糖 適量
  • ●サラダ油
  • ■なつめ茶(作りやすい分量)
  • 干しなつめ 20個
  • 水 6カップ
  • 飾り用干しなつめ 1個

作り方

  1. 1ファジョン
  2. 2なつめ茶

ポイント

  • ファジョンは飾りのない面をこんがりと焼き、飾りの面は焼きすぎないこと(さっとでよい)。
  • この餅、多めの油で焼くので油餅とも呼ばれています、 冷めると固くなるので温かいうちにいただきます。
  • なつめ茶のなつめはエキスが出易いように、縦に切り込みを入れておくこと。
  • 一度冷ましてから再度30分煮出すことが大切です(甘みが深く出る)。