レピレピ

バター・ルー

材料 (つくりやすい分量)

  • バター50g
  • 小麦粉50g
  • ●保存期間
  • ルーは、粗熱を取って密閉容器に入れ、冷蔵庫で1か月間、冷凍庫で3か月間保存可能。
  • 肉類に合うルー。

作り方

  1. 1鍋にバターを溶かし、いったん火を止める。ふるった小麦粉を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜる。
  2. 2再び火をつけて混ぜ、沸いてきたら、ブクブクした状態を保つよう、火を弱める。すくうとボテッと落ちるようになってから、さらに1〜2分間、混ぜながら加熱する。
  3. 3小麦粉がサラサラになってきたら火から下ろす。粉に火が通った証拠で、粉っぽさがなくなり、香りがよくなる。
モバイルバージョンを終了