材料 (つくりやすい分量)
- バター50g
- 小麦粉50g
- ●保存期間
- ルーは、粗熱を取って密閉容器に入れ、冷蔵庫で1か月間、冷凍庫で3か月間保存可能。
- 肉類に合うルー。
作り方
- 1鍋にバターを溶かし、いったん火を止める。ふるった小麦粉を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜる。
- 2再び火をつけて混ぜ、沸いてきたら、ブクブクした状態を保つよう、火を弱める。すくうとボテッと落ちるようになってから、さらに1〜2分間、混ぜながら加熱する。
- 3小麦粉がサラサラになってきたら火から下ろす。粉に火が通った証拠で、粉っぽさがなくなり、香りがよくなる。