材料 (2人分)

  • するめいか 1杯
  • ゆでそば 2玉(300g)
  • 油 大さじ2
  • 青ねぎ 3本
  • いかの塩辛 50g
  • 七味唐辛子 適量
  • 油 適量
  • ☆たれ
  • だし 大さじ1 1/3
  • みりん 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ1 2/3

作り方

  1. 1するめいかをさばき、胴は4cm長さに切って5mm幅に切り、足は4cm長さに切る。青ねぎは斜め5mm幅に切り、根元と葉先に分ける。
  2. 2ゆでそばに分量の油をまぶす。
  3. 3ボウルにたれのだし、みりん、しょうゆを合わせる。
  4. 4ホットプレートを230度に熱して油を引き、いかの塩辛、するめいかを入れて軽く炒め、青ねぎの根元を炒め、いかが白っぽくなったら、ゆでそばを加えて広げて焼き、全体に焼き色をつける。
  5. 5(4)に(3)を加えて汁気がなくなるまで炒め、残りの青ねぎを加えて全体にサッと混ぜ、器に盛って七味唐辛子をふる。

ポイント

  • そばに油をまぶしておくとほぐれやすく、パリっと焼ける。そばは均一に広げて焼き色をつける。