材料 (つくりやすい分量)
- 【白がゆ】*
- ご飯50g
- 熱湯カップ3/4
- 砂糖大さじ3
- 生クリーム・牛乳各75ml
- 卵黄(鮮度のよいもの)1コ分
- *市販の白がゆを使ってもよい。
- **白がゆを冷ます時間、冷凍庫で凍らせる時間は除く。
- ※エネルギーは全量。
作り方
- 1鍋に【白がゆ】の材料を入れてごく弱火にかける。ふたをして15分間煮て火を止め、10分間蒸らす。砂糖を加えて混ぜ、冷ます。
- 21の半量をミキサー(またはフードプロセッサー)にかけてペースト状にし、生クリームを加えて再び20秒間かける。さらに牛乳と卵黄を加えてなめらかになるまでかける。残りの1も加えて、むらなく混ぜる。
- 32をジッパー付きポリ袋に入れ、空気を抜いて口をしっかり閉じ、冷凍庫に2〜3時間入れて凍らせる。冷凍庫から出し、袋の外から手でもんでほぐし、器に盛る。