材料 (2人分)
- いか*1ぱい
- たまねぎ1/2コ
- にんにく1かけ
- パセリ1枝
- トマトの水煮(缶詰)1/2缶(200g)
- 白ワインカップ1/4
- 固形スープのもと(洋風)1/2コ
- ご飯(温かいもの)茶碗(わん)2杯分
- (オリーブ油・マヨネーズ)
- *あおりいか、剣先いか、やりいかなど肉質の柔らかいものがおすすめ。小さいものの場合は、2はい使う。
作り方
- 1たまねぎは薄切りにする。にんにくはたたいてつぶし、パセリはみじん切りにする。
- 2いかはワタごと足を引き抜き、胴は軟骨と皮を除いて1.5cm幅の輪切りにする。足はワタを切り離し、目と口の部分を取り、5cm長さくらいに食べやすく切り分ける。ワタは墨袋を除き、とっておく。
- 3フライパンにオリーブ油大さじ1弱、にんにくを入れて強めの中火にかける。香りが出たらたまねぎを加え、しんなりするまで弱火で炒める。
- 4トマトの水煮、白ワイン、スープのもとを加え、中火にして約5分間煮、2のいかとワタを加えてさらに約5分間煮る。火を止め、マヨネーズ大さじ1を加えて混ぜる。
- 5器にご飯、4を盛り、パセリを散らす。