材料 (2人分)

  • ぶり 2切れ(200g)
  • しいたけ 2枚
  • 長いも 100g
  • 塩 適量
  • 酒 適量
  • ☆わさびソース
  • だし 150ml
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 水溶き片栗粉 適量
  • おろしわさび 30g

作り方

  1. 1ぶりに塩をふる。
  2. 2しいたけは軸を切って酒を全体にまぶして塩をふり、長いもは1cm幅の輪切りにする。
  3. 3魚焼きグリルにぶりと長いもをのせ、しいたけは軸を上に向けてのせて焼く。
  4. 4鍋にわさびソースのだし、みりん、しょうゆを合わせて中火で煮立て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、おろしわさびを入れる(チューブ入りわさびの場合は量を減らす)。
  5. 5ぶりと野菜を器に盛り、わさびソースをかける。

ポイント

  • しいたけは表面に水分が出てくるまで焼く。わさびは最後に加えて香りを生かす。