材料 (つくりやすい分量)
- 【シャンツァイのエスニックポキ】*E150kcal(全量) T15分
- あじ1匹
- シャンツァイ10〜15g
- ナムプラー大さじ1/2
- レモン汁大さじ1/2
- ピーナツ油大さじ1/2
- 【コチュジャンポキ】*E130kcal(全量) T15分
- あじ1匹
- コチュジャン小さじ1/3
- ごま油小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- にんにく少々
- 砂糖少々
- 【カレー風味のポキ】*E220kcal(全量) T20分
- あじ1匹
- たまねぎ1/4コ分
- クミンシード小さじ1/2
- にんにく小さじ1/2
- 【A】
- しょうゆ小さじ1/2
- 酢小さじ1/2
- 塩少々
- カレー粉少々
- サラダ油
作り方
- 1あじは三枚におろして薄皮をむき、腹骨と小骨を取り、1〜1.5cm角に切る。
- 2残りの材料をすべてボウルに入れて混ぜ合わせ、を加えてあえる。
- 3あじは三枚におろして薄皮をむき、腹骨と小骨を取り、1〜1.5cm角に切る。たまねぎは水に3分間さらし、水けをきる。
- 4小鍋にサラダ油大さじ1とクミンシードを入れて弱火で熱し、クミンシードから気泡が出てきたらにんにくを入れる。
- 5香りがたったら火を止め、【A】を入れて混ぜる。ボウルに移し、とあえる。