レピレピ

鶏肉とブロッコリーのアーモンド炒め

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉1枚(250g)
  • ブロッコリー1コ(正味80g)
  • スライスアーモンド25g
  • 溶き卵大さじ2
  • ねぎ1/2本(30g)
  • しょうが5g
  • にんにく小さじ1/4
  • 【合わせ調味料】
  • チキンスープ大さじ2
  • 大さじ1/2
  • 砂糖小さじ1/3
  • かたくり粉小さじ1/4
  • 小さじ1/5
  • こしょう少々
  • こしょう
  • しょうゆ
  • かたくり粉
  • サラダ油

作り方

  1. 1鶏肉は厚い部分に切り目を入れ、厚みが均一になるように開き、大きめの一口大に切る。ボウルに入れ、塩・こしょう・しょうゆ各少々と酒小さじ2を加えてしっかりともむ。溶き卵を加えてしっかりともみ、さらにかたくり粉大さじ2+1/3を加えてよくもむ。
  2. 2ブロッコリーは小房に分け、堅めにゆでる。ねぎは1.5cm幅の斜め切りにする。【合わせ調味料】は混ぜておく。
  3. 3フライパンを中火にかけ、アーモンドを入れてからいりし、取り出す。
  4. 4フライパンにサラダ油大さじ1/2を弱火で熱し、の鶏肉を入れる。焼き色がついたら返して、火が通るまでじっくり焼く。
  5. 5ねぎ、しょうが、にんにくを加えて、香りが出てきたらブロッコリーとのアーモンドを加えて炒め合わせる。【合わせ調味料】を加えて強火で炒め合わせる。
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