鶏手羽と春雨のコクうま鍋

作り方

1. 1大根は皮付きのまま6cm長さの拍子木形に、にんじんは皮付きのまま5cm長さの細切りにする。水菜は5cm長さに切る。
2. 2鶏手羽中に酒小さじ1としょうゆ大さじ1を順にもみ込み、かたくり粉大さじ1をまぶす。
3. 3鍋にサラダ油大さじ1を強火で熱し、を入れて炒める(油はねに注意)。
4. 4全体に焼き色がついたら、しょうゆ大さじ1とチキンスープを順に入れる。
5. 5しょうがと大根を入れ、塩小さじ1、酒小さじ1、ごま油・こしょう各少々を加える。煮立ったら中火にし、アクを取りながら約20分間煮る。
6. 6にんじんと水菜、食べやすい長さに切った春雨を加え、にんじんに火が通ったら食卓に移す。