材料 (4人分)
- ごはん(温かいもの)茶碗4杯(600g)
- 豚肉(切り落とし)200g
- 玉ねぎ1個(250g)
- 卵4個
- 水1カップ
- 酒1/4カップ
- みりん1/4カップ
- しょうゆ1/4カップ
- 焼きのり1/4枚
作り方
- 1豚肉は一口大に切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。卵は溶きほぐしておく。
- 2鍋に分量の水、酒、みりん、しょうゆを入れて煮立て、豚肉、玉ねぎを入れて中火で豚肉に火が通るまで煮る。
- 3(2)に溶き卵を流し入れ、ふたをして1分ほど蒸し煮にする。
- 4丼にごはんを盛り、(3)を等分に汁ごとのせ、細切りにした焼きのりをのせる。
ポイント
- 玉ねぎと豚肉はふたをして煮ます。
- どうして開花丼なの?!文明開化とともに日本に入ってきた‘玉ねぎ’を使うことから、
文明開化をもじって開花丼の名に・・・