チキンストロガノフ

作り方

1. 1鶏肉は皮と筋、余分な脂を除いて、1cm幅で6cm長さの棒状に切る。塩少々をふってなじませ、10分間以上おく。
2. 2マッシュルームは石づきを除いて縦に厚め(約5mm幅)に切る。きゅうりのピクルスは小口切りにする。
3. 3の鶏肉に小麦粉を薄く全体にまぶしつけ、オリーブ油適量をふって、肉がくっつかないようにほぐす。
4. 4フッ素樹脂加工の鍋にバター10gを溶かし、を入れてサッと炒める。肉の色が変わってきたら取り出す。
5. 5同じ鍋にバター10gを足して溶かし、マッシュルームを入れて炒める。香りがたったらサワークリームを加えて、溶けるまで火を通す。きゅうりのピクルスを加え、の鶏肉を戻し入れてサッと煮、黒こしょう少々をふる。鶏肉に火が通ったら、火から下ろす。
6. 6器に盛り、イタリアンパセリをふる。