材料 (4人分)

  • ▼生地
  • 　薄力粉 大さじ4
  • 　水 3カップ
  • 　ウスターソース 大さじ2
  • 　しょうゆ 小さじ1
  • 　砂糖 少々
  • 　かつお節の粉 小さじ1
  • キャベツ 1/4個(250g)
  • 中華蒸しめん 1玉(170g)
  • ▼トッピングA
  • 　豚バラ肉(薄切り) 100g
  • 　紅しょうがのせん切り 20g
  • ▼トッピングB
  • 　辛子明太子 1/2腹(35g)
  • 　切りもち 1個
  • 　ピザ用チーズ 30g
  • 青のり粉 適量
  • かつお節の粉 適量

作り方

  1. 1ボウルを2個用意し、生地の材料を半量ずつ入れてそれぞれ混ぜる。
  2. 2キャベツは太めのせん切りにし、蒸しめんはほぐし、それぞれ半量ずつ(1)の生地の上にのせる。
  3. 3(2)にそれぞれトッピングA(一口大に切った豚肉と紅しょうが)、トッピングB(辛子明太子、さいの目に切ったもち、チーズ)をのせる。
  4. 41種類ずつ焼く。ホットプレートを熱し、油大さじ1+1/2をひく。具と生地をよく混ぜ、具だけを広げ入れてドーナッツ状の土手を作り、真ん中に生地を少しずつ流し入れながら焼く。生地が少しとろりとしてきたら全体に混ぜてプレートいっぱいに広げ、フツフツと煮えてきたら青のり粉とかつお節の粉をふりかけ、ヘラで一口分ずつプレートに押しつけて焦がしながら食べる。

ポイント

  • 野菜がしんなりしたら土手を作って生地を流しいれます。
  • 水分を飛ばすように焼き、こんがりした部分を削りながら食べるのが‘もんじゃ’の特徴です。