鶏だんごとかぶのスープ煮

作り方

1. 1かぶは茎を2cmほど残して葉を落とし、皮を厚めにむく。茎の付け根は竹串などを使ってきれいにする。
2. 2【鶏だんご】の食パン以外の材料をボウルに入れ、なめらかになるまで練り混ぜる。
3. 3食パンは水に浸す。柔らかくなったら水けをしっかり絞り、に混ぜ合わせる。
4. 4鍋に水1リットルを注ぎ、昆布とのかぶを入れて強火にかけて煮立てる。の肉ダネを手のひらにとり、親指と人さし指でギュッと絞り出し、スプーンですくって鍋に加える。
5. 5酒・うす口しょうゆ各大さじ3を加え、アクを除く。落としぶたをし、表面が静かに波立つ程度の火加減を保ち、約20分間、かぶが柔らかくなるまで煮る。器に盛り、七味とうがらしを添える。