材料 (2〜3人分)
- 絹ごし豆腐1丁(300g)
- 豚ひき肉120g
- 【A】
- にんにく小さじ2
- トーバンジャン大さじ2
- テンメンジャン大さじ1/2
- スープ140ml
- 【B】
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- オイスターソース小さじ2
- こしょう少々
- ねぎ10cm分
- 水溶きかたくり粉大さじ2
- 細ねぎ1本分
- ラーユ適量
- サラダ油
- 塩
作り方
- 1フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ひき肉をパラパラになるまで炒める。【A】を順に加えて炒め合わせる。
- 2別のフライパンに湯を沸かし、塩一つまみを入れる。豆腐を大きめにちぎって加え、中心が温まるまで中火でゆで、ざるに上げる。
- 3にスープを入れて煮立て、の豆腐、【B】を加えて豆腐をくずしながら2〜3分間煮る。ねぎ、水溶きかたくり粉の順に加え、とろみがついたら細ねぎを混ぜる。
- 4器に盛り、ラーユをふる。