材料 (2人分)
- 生ざけ2切れ
- 白菜キムチ150g
- しめじ1/2パック
- たまねぎ1/4コ
- にら1/5ワ
- にんにく1かけ分
- 豆乳カップ1
- イクラ30g
- 塩
- 黒こしょう
- ごま油
- 酒
- みそ
作り方
- 1さけは小骨を取って半分に切り、塩・黒こしょう各少々で下味をつける。しめじは石づきを除いてほぐす。たまねぎは1cm幅のくし形に切る。にらは5cm長さに切る。
- 2鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、食べやすく切ったキムチ、にんにくを入れてサッと炒め、香りがたったら酒カップ1/2、水カップ1を加えて煮立てる。さけ、しめじ、たまねぎを加えて約5分間煮て、みそ大さじ2を溶き入れる。
- 3豆乳を加え、再び煮立ったらにらを加えて混ぜ、火を止めてイクラをのせる。