里芋と牛肉の韓国風スープ

作り方

1. 1里芋は皮をむいてきれいに洗い、沸騰した湯に入れて約15分間ゆでる。竹串がやっと通る堅さになったらサッと洗う。
2. 2牛肉は大きければ食べやすく切り、酒大さじ2をふってほぐす。にんにくは包丁でつぶして、ひびを入れる。
3. 3鍋にごま油小さじ1とのにんにくを入れて熱し、香りがたったら牛肉を入れてサッと炒める。肉の色が変わったら水カップ3を注ぎ、昆布を加える。煮立ったらアクを取り、の里芋を加えて、約10分間煮る。
4. 4に【A】を加えてひと煮立ちさせる。
5. 5【B】のみつばは食べやすい大きさに切り、細ねぎは8mm長さに切る。【B】をすべて混ぜ合わせる。
6. 6を器に盛り、を添える。最初はそのままで食べ、途中からを加えて食べるようにすると、味に変化がつく。