材料 (4人分)

  • 牛もも肉(薄切り) 8～16枚(250g)
  • 　ごはん(温かいもの) 500g
  • 　塩 小さじ1/4
  • 　炒り白ごま 大さじ1
  • 　青じそのせん切り 10枚分
  • 　しょうゆ 大さじ2
  • 　酒 大さじ1
  • 　みりん 大さじ1
  • 炒り白ごま 少々
  • サラダ菜 8枚

作り方

  1. 1ごはんに塩、炒り白ごま、青じそを加えて均一に混ぜ、8等分にして俵形ににぎる。
  2. 2牛肉をのばしながら1～2枚ずつ(1)に巻きつける。このとき、ごはんがはみ出ないように全面をきっちり肉でおおう。
  3. 3フライパンに油大さじ1/2を熱し、(2)の巻き終わりを下にして入れ、こんがり色がついたら転がしながら、全面を焼いて肉に火を通す。
  4. 4(3)のフライパンの余分な油をふきとり、しょうゆ、酒、みりんを入れ、転がしながら煮からめる。
  5. 5サラダ菜に肉巻きおにぎりをのせて盛り、肉の上に炒り白ごまをふる。