材料 (2人分)

  • たい　正味 100g
  • 豚ひき肉 100g
  • 長ねぎ(みじん切り) 20g
  • しょうが(みじん切り) 10g
  • 塩昆布 7g
  • 塩 小さじ1/4
  • ごま油 小さじ1
  • ギョウザの皮 20枚
  • あさつき(小口切り) 10本
  • ☆たれ
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酢 大さじ3 1/3

作り方

  1. 1たいは包丁で刻んで叩き、塩昆布は刻む。
  2. 2ボウルにたい、豚ひき肉、分量の塩を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、長ねぎとしょうがのみじん切り、塩昆布、ごま油を加えて混ぜる。
  3. 3キョウザの皮に(2)の生地をのせ、周りに少し水をつけて二つ折りにする。
  4. 4熱湯に(3)を加えて煮立て、弱火で6分ゆでる。
  5. 5たれのしょうゆと酢を合わせる。
  6. 6(4)を器に盛り、たれをかけてあさつきの小口切りを散らす。

ポイント

  • 塩昆布を加えて旨みを足す。水ぎょうざは弱火で皮と具に均一に火を通す。