材料 (2人分)
- 豚ひき肉150g
- ご飯茶碗2杯分
- しょうが大さじ1
- カレー粉大さじ1
- 赤とうがらし1本
- チキンスープカップ3+1/2
- ローリエ1枚
- 【トッピング】*好みのものだけでもよい。
- 卵1コ
- トマト1/2コ分
- オクラ2本分
- レタス1枚分
- コーン大さじ4
- バターピーナツ大さじ4
- 粉チーズ大さじ3
- パセリ大さじ2
- らっきょうの甘酢漬け適量
- 福神漬適量
- サラダ油
- 塩
- 黒こしょう
- しょうゆ
作り方
- 1フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。ポロポロになるまでしっかり炒めたら、紙タオルに取り出して余分な脂をきる。
- 2のフライパンの脂を紙タオルで拭き、のひき肉を戻し入れる。しょうが、カレー粉、塩小さじ2/3を加えて中火で炒め、チキンスープ、ローリエ、種を除いた赤とうがらしを加える。
- 3煮立ったら弱火にし、黒こしょう小さじ1を加え、アクを取りながら5分間ほど煮る。しょうゆ小さじ2を加え、火を止める。
- 4【トッピング】用のいり卵をつくる。卵を溶きほぐし、塩一つまみを加えて混ぜる。小鍋に入れて中火にかけ、菜箸4本で混ぜながらそぼろ状にする。
- 5ご飯にのスープをひき肉と一緒にかけ、のいり卵とそのほかの【トッピング】を好みでのせながら食べる。