レピレピ

なすのみそ炒め(おやきのあん)

材料 (おやき4コ分)

  • なす2コ
  • 青じそ2枚
  • サラダ油
  • みそ
  • 砂糖

作り方

  1. 1なすはヘタを落として5mm厚さの半月形に切り、水にさらして水けをきる。
  2. 2フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、なすを入れて中火でサッと炒める。ふたをして弱火で5分間蒸し焼きにする。
  3. 3しんなりしたら、みそ・砂糖各大さじ2を加えてからめる。青じそを加え、4等分にしておく。
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